Las QUESADILLAS sin QUESO

En una hora de la comida nos dirigimos su servidor y el gran compañero de alimentos que es GUTY, a un puesto típico en las zonas laborales de la bella ciudad de México, un puesto de QUECAS, al llegar y pedir mi orden pedí con toda la inocencia un par de quesadillas con chicharrón prensado, cuando me proporcionan mis alimentos, me propuse a abrir de par en par la tortilla de maíz y depositar en su interior una pequeña porción de salsa junto con su respectivo limón, en ese momento fue que la hecatombe culinaria detono en mi cabeza, NO TENIA QUESO, reclame ¡POR DIOS QUE SI RECLAME¡, cuando con una suave voz en tono cantado (como SUBALE HAY LUGARES o PASELE MARCHANTITA) me dijo: Pues por que no la pidió con queso, joven ( Se me olvido mencionar que también en un tono de voz que campanea lo que tiene que campanear). Después de tal tristeza y de pedir las quesadillas con queso, para no pasar una tarde triste por quedarme con un antojo y que al paso de los años uno de mis hijos tuviera cara de quesadilla con queso de chicharrón prensado, me propuse averiguar el por que los chilangos no le ponen queso obligatoriamente a las quesadillas. Y encontré una JOYA un invento, una chilangada, en la cual aseguraban, que la palabra QUESADILLA no viene de la palabra QUESO, si no que viene de la palabra QUETZADITZIN. Y aquí esta la averiguación realizada por su equipo culinario de “LOS GREMIOS”.

La palabra QUETZADITZIN (Supuesto origen NAHUATL de la palabra quesadilla), ha estado circulando por Facebook, Twitter y por el breviario cultural del México Chilango (Zona Central del País, que en algunas ocasiones alcanza hasta a Jalisco, con el famoso caso ya comprobado en este blog del TOMATE), sin embargo me di a la tarea a investigar un poco del origen de dicha palabra que argumentan en esa publicación, que significa “TORTILLA DOBLADA”. Para aclarar puntos importantes: los Aztecas no consumían ningún tipo de lácteo que no fuera la leche que mamaban de la teta de su madre al estar recién nacidos. No conocieron el proceso para elaborar lácteos. Entonces ni Moctezuma, ni Quetzalcoatl, ningún ancestro Azteca logro aventarse un buen fondue o unas “quecas con queso”. 1.- La palabra tortilla se dice en náhuatl TLAXCALLI no “QUETZADITZIN”. 2.- La lengua NAHUATL no utiliza nunca la letra D, no existe en su alfabeto. 3.- El sonido o vocablo TZIN al final de una palabra en NAHUATL tiene un significado de reverencia, casi siempre alusivo a dioses o dirigentes. 4.- Las terminaciones en ILLA son 100% españolas y son diminutivas como chiquillas. El origen de la palabra QUESADILLA es 100% Española, entonces nos dimos a la tarea de buscar en el diccionario de la RAE (Real Academia de la Lengua Española) el significado de la palabra QUESADILLA. Y encontramos lo siguiente: Cierto género de alimento, compuesto de queso y masa. Entonces mis estimados amigos CHILANGOS, si la palabra dice Quesadilla me imagino que el QUES, es por el QUESO que debe de llevar la tortilla de MAIZ dentro. Un misterio resuelto más. Esperen el siguiente blog sobre, ¿Quiénes son los Chilangos, nosotros los foráneos, ellos los que nacieron aquí o ambos? P.D. Cierto chilango quiso sacar la casta por su raza, el muy bien, les dejo la imagen.

Después de meses de discusión con mi amigo Gustavo Suarez, he incluso una reta en el FIFA que perdí y que me ha hecho decir la palabra JITOMATE (Adaptación chilanga al igual que las quesadillas sin QUESO) en lugar de TOMATE (La palabra mas bella jamás pronunciada en CULIACAN, en épocas casi decembrinas), me dia a la labor de buscar el origen de dicha palabra y llegue a la siguiente conclusión:

Tomate al igual que muchas palabras terminadas en ATE (como chocolate), provienen del náhuatl, claro que en esa lengua la terminación no es ATE si no ATL, que significa AGUA, tomate viene de la palabra TOMAL o TOMOHUAC que quiere decir gordura. Entonces, tomate quiere decir “Agua Gorda”.

El fruto TOMATE junto con la palabra fue llevada por los españoles a Europa donde se expandio dicha palabra por varios idiomas (Ingles:Tomato, Frances:Tomate, Albanes:Domate, Aleman:Tomate, Catalan:Tomaquet, Haitiano:Tomat, Danes:Tomat, Esperanto:Tomato, Estonio:Tomat, Finlandes:Tomatti, Gales:Tomato, GALLEGO:TOMATE (Hasta ellos pueden), Holandes:Tomaat, Islandes:Tomatur, los italianos le hicieron una modificación lo llamaron POMODORO (pomo d'oro o manzana de oro). Porque fregada razón no han podido comprender que es TOMATE, de donde sacaron el JI de seguro cuando un chilango lo quiso pronunciar Ji siñor Ji ay TOMATE, tomate? JITOMATE y de ahí lo sacaron, aprendan a hablar y apenas así aprenderé a escribir YO.

 (NO SE PIERDAN MAÑANA LA INTRODUCCION AL ARTE CULINARIO EN EL D.F. EL MISTERIO DE LAS QUESADILLAS SIN QUESO)

2012

LOS GREMIOS

Por si no podían dormir o andaban con el pendiente y bastante cansado de ver teorías, suposiciones o conjeturas en las cuales culpan de la derrota de JVM en las pasadas elecciones, al señor todo poderoso y que todo lo puede (por que así lo hacen ver en todos los artículos) menos ganar una elección presidencial desde Los Pinos, entiéndase que hablo del hijo desobediente, presidente de esta incomprendida, maltratada, celosa, revoltosa, reaccionaria, kafkiana y bipolar nación, militante mayor de esta cuna, semillero, horno de panes que a veces salen demasiado tostados y colmilludos o aletargados y moscas muertas, en el que nos hemos convertido todos los PANistas.

Así es, para no seguir dándole vueltas al asunto, hablare de lo que creo que influyo en la derrota de JVM sin contemplar lo que ya han escrito muchos (demasiados diría yo), sobre la falta de apoyo por parte de FCH, su equipo y sequito que lo acompaño a gobernar el país y – algunos lo siguen sosteniendo- el CEN del PAN.

1.- Que alguien me explique, que se intento comunicar con la frase “DIFERENTE”, por que a pesar de ser comunicador, con demasiada ocurrencia y falta de lineamientos prudentes, nunca logre entender el mensaje que JVM intentaba mandar a través de esta frase. Cuando normalmente uno es gobierno, trata o de apuntalar las cosas buenas del gobierno en turno que la verdad sobran, estabilidad económica, libertad de expresión alcanzada en estos 12 años, programa oportunidades, combate al crimen organizado (para quien se dio golpes de pecho y dice que no fue un factor que presumir, explíquenme por que los dos estados con mas violencia actualmente en el país: NUEVO LEON y TAMAULIPAS, que el segundo es una zona sitiada por el narco, fueron ganados por JVM). Creo que volteando a ver a Barack Obama que ha tenido un gobierno muy por debajo del o esperado o expectativas generadas, sigue las reglas del librito de MKT defender lo defendible con “FOWARD” (HACIA ADELANTE), nosotros no lo supimos hacer. Preferimos ser “DIFERENTES”.

2.- Que alguien me explique como fue que a diferencia de la campaña del 2006, en la que se incluyo hasta a la misma JVM en el equipo de campaña de FCH, aun con los problemas que existían o grillas o mitos de relación no grata entre  JCM y JVM, por que razones, motivos, coyunturas o circunstancias no se sumo a todos los equipos, se miraba el equipo de campaña de JVM tan seguro, por su épico triunfo interno ante la maquinaria CORDERISTA y la poca valía que le pusieron los panistas al perfil de SCM, que rayaron en la soberbia, en la seguridad sobrada, tal es el caso que en el tema JUVENIL, los dirigió una chava que sin menospreciar su labor no tenia conocimiento ni de ACCION JUVENIL, ni la oportunidad que representaba el movimiento estudiantil que explotaba en periodo electoral en MEXICO.

3.- Perdimos por falta de integración en el partido, CLARO QUE SI, no se les hace sospechoso que de los 27 casos de expulsión, que han existido en el partido en este periodo, los 27 sean por opinar en contra de gobernantes o dirigentes, ninguno por CORRUPCION o DELINCUENCIA ORGANIZADA (Que vaya que tenemos casos dentro del partido), como vamos a ser un partido unido si no tenemos libertad de expresión, que fue un logro hacia la ciudadanía y nos lo negamos como PANistas, eso si para enfrentarnos entre grupos somos muy buenos: “Este no por que es cristiano”, “Aquella no por que es del YUNKE”, “Ese pendejo no sirve para nada, nomas ha hecho billetes con calderón”, “Fulanito no por que es manzanera y ya sabes lo que dicen de ellos”.  Pero para defender la libertad de debate, critica, confrontación retorica, somos pésimos.

4.-Por ultimo a todos aquellos que se quejen que FCH no se metió en el proceso, si lo quieren ver así, que debió de haberse metido y no se metió, no sean hipócritas en 6 años quejándose de que EPN meta las manos en el proceso.

LEVANTA MUERTOS: Aunque nos quejemos de nosotros mismos PANistas, seguimos siendo la mejor opción de gobierno, tenemos al mejor presidente que ha tenido el país, tenemos el valor y la sabiduría y sobre todo la pasión para salir delante de esto que no es derrota, 1 de cada 4 Mexicanos vota por el PAN incluso cuando ni los PANistas creemos en nosotros mismos, ya que tenemos la pasión y la entrega, tengamos la humildad de acabar con los GREMIOS y sumar, por que a lo mejor de la mezcla entre: YUNQUE + CALDERONISTA + MADERISTA + OPERADOR + MANZANERA = PAN QUE QUEREMOS. ¿Por Qué No?

Miguel Ángel Díaz Juárez Lic. (Primero me bautizaron después me gradué)